پرخوري تنها عامل چاقي نيست

به گزارش كردوار نيوز ، متخصصان تغذيه و متخصصان بهداشت بارها پرخوري را عامل چاقي بسياري از افراد داراي اضافه وزن دانسته اند ، اما نتايج يك مطالعه جديد اين گفته را تاييد نمي كند.

اگرچه پرخوري بخشي از اين مشكل است ، اما شواهدي وجود دارد كه نشان مي دهد غذاهاي بي كيفيت ، به ويژه كربوهيدرات هاي فرآوري شده ، مي توانند باعث افزايش وزن شوند ، حتي اگر به مقدار كم مصرف شوند.

به گفته مراكز كنترل و پيشگيري از بيماريهاي ايالات متحده ، آمار سلامت تخمين مي زند كه چاقي بيش از 40 درصد از بزرگسالان آمريكايي و حدود 28 درصد از انگليسي ها را در سال 2019 تحت تاثير قرار مي دهد.

اين بخش قابل توجهي از افراد را در معرض خطر بيشتري براي بيماري هاي قلبي ، سكته مغزي ، ديابت نوع 2 و حتي انواع خاصي از سرطان قرار مي دهد و نشان مي دهد كه چاقي بيشتر افرادي را كه در مناطق محروم زندگي مي كنند تحت تاثير قرار مي دهد.

داده هاي سرويس بهداشت ملي بريتانيا (NHS) نشان مي دهد كه بيش از 11000 بستري در سالهاي 19-2018 مستقيماً با چاقي مرتبط بوده است.

مقاله جديدي درباره علل چاقي در مجله آمريكايي Clinical Nutrition منتشر شده است كه نشان مي دهد چاقي با تغذيه نامناسب و كربوهيدراتهاي فرآوري شده به جاي پرخوري ارتباط دارد.

بر اساس مدل جديدي از چاقي و كنترل وزن به نام “مدل كربوهيدرات-انسولين” ، نويسندگان اين مقاله ادعا مي كنند كه شيوع چاقي مسئول “الگوهاي غذايي مدرن” است كه با مصرف بيش از حد غذاهاي غني از مواد مغذي مشخص مي شود. بارهاي قندي ، به ويژه كربوهيدراتهاي فرآوري شده و سريع هضم.

طبق اين مدل ، اين غذاها باعث واكنشهاي هورموني مي شوند كه متابوليسم ما را بطور اساسي تغيير مي دهد و در نتيجه باعث تجمع چربي ، افزايش وزن و چاقي مي شود.

كارشناسان مي گويند وقتي مقدار زيادي كربوهيدرات فرآوري شده مي خوريم ، بدن ترشح انسولين را افزايش مي دهد و ترشح گلوكاگون را سركوب مي كند. اين به نوبه خود به سلول هاي چربي سيگنال مي دهد تا كالري بيشتري ذخيره كنند و در نتيجه كالري كمتري براي تغذيه ماهيچه ها و ساير بافتهاي فعال متابوليكي ايجاد مي شود.

به گزارش اينديپندنت ، به جاي تشويق مردم به خوردن كمتر ، يك استراتژي بلند مدت كه جواب نمي دهد ، تمركز بيشتر بر روي چيزهايي را كه “مي خوريم” نشان مي دهد.

انتهاي پيام